Ажурные, словно кружево, листья, среди крапивы и одуванчиков — это и есть кервель. Он же кербель, он же купырь.
Фотографии все мои.
Публикация от 31 мая 2020 года на моём канале «Домашний Зай» в Ленте Дзена на Яндексе.
Здравствуйте, мои дорогие подписчики и читатели!
Кервель – замечательная травка и очень вкусная!
Особо ценится во французской кухне.
Я ем её уже с середины апреля, едва появляется после зимы.
Уже несколько лет я искала информацию, можно ли кервель давать кроликам.
Моя бабушка Маня разрешала мне кормить понемногу своих ненаглядных редкопородных производителей кервелем.
Память меня, конечно, может и подводит – сорок лет прошло. Но я, как сейчас помню: именно кервель бабушка называла «морквой» (не путать с морковкой – это либо она сама, либо ботва. А кервель – морква). И я рвала его в теньке за сараем – сочный, яркий, кружевной.
Но ни в моей многотомной литературе по декоративному и мясо-шкурковому кролиководству, ни в интернете, по поводу кормления ушастых кервелем никакой информации нет. Под всеми названиями, которые имеет кервель (кербель, купырь).
Решила в этом году ещё раз поискать. И вот нашла, на каком-то ветеринарном сайте в списке разрешённых для кроликов трав именно кервель. На единственном! И больше нигде.
Принесла немного на пробу вместе с одуванчиками, мятой, мелиссой, манжеткой (Нулька её обожает), подорожником, мать-и-мачехой, снытью, огородным осотом, лапчаткой, тысячелистником, земляничными листьями и всякими дикими злаковыми.
Жаль, клевер пока не цветёт. Так что давать его пока нельзя, а то и тимпания может случиться на раз.
Заодно прихватила немного яснотки (она же глухая крапива, она же белая крапива). Как-то опасалась я её раньше.
Яснотка у бирюзового забора в нашем огородном товариществе.
Дело в том, что мой Ластик Второй без обычной сушёной крапивы (не жгучей, что растет лишь до полуметра, а двудомной, что вырастает в полтора метра – она не такая стрекучая) не мыслил своё существование. Лопал её пучками. А что? Трава полезная, богатая белком, в сушёном виде практически не жжётся. Везде рекомендуют свежую обдавать кипятком, сушёную давать просто так.
А потом, года через четыре, зимой у Ластика начались проблемы с животом. Понос за поносом. Хотя никаких нововведений в плане питания не происходило.
Я в очередной раз обегала все доступные клиники, Ветакадемию, пока не наткнулась на старенького мудрого профессора в НИИ Кролиководства.
Он заставил меня перечислить всё, чем я кормлю своего ушастика, все травы, которые сама же сушу на сено.
Когда я сказала про крапиву, профессор нахмурился и потребовал, чтобы я её срочно исключила.
Так как Ластику шёл пятый год, а крапиву он ел в немереных количествах, то либо ЖКТ просто перестал справляться со всё-таки имеющимися даже у сухой крапивы ворсинками, прокалывающими нежную слизистую, либо развилась сильная аллергия, так как в составе стока стрекательных ворсинок содержится гистамин, холин и муравьиная кислота.
Профессор оказался прав. Стоило перестать давать крапиву Ластику – все проблемы закончились.
С тех пор я держу своих ушастых от крапивы подальше. Даже от белой. Умом понимаю, что яснотка – и не крапива вовсе, а растение семейства яснотковые. Просто называют её белой крапивой из-за цветов. Хотя видов яснотки пруд пруди и цветёт она всеми цветами радуги, но ушастым дают только белую – она съедобна, остальные нет.
Яснотка у малинового забора :))
Кстати, это лечебная трава, её принимают и люди в качестве противовоспалительного, отхаркивающего, мочегонного и гинекологического средства.
Умом-то я понимаю, что эта травка полезная, что никаких стрекательных приспособлений у этого растения нет и быть не может, ибо это не крапива. Но вот не могла давать – и всё тут. Маразм полный, короче.
А тут Таня Обада писала мне в прошлом году про яснотку. Она даёт четырём своим зайцедетишкам её смело, и они с удовольствием едят яснотку.
Вот я и решила дать её Тошику с Нулькой на пробу.
Принесла, основную массу зелени поставила в открытом пакете в холодильник охлаждаться, часть вымыла, высыпала на свёрнутую вчетверо простыню, треть этого количества положила зайцам сразу. Остальное свернула трубочкой и тоже – в холодильник.
Яснотка, к моему разочарованию, ушастых не впечатлила. Зато Тошик Тут же начал уписывать большой кружевной лист кервеля, смачно хрустя стебельком на весь дом.
Нуля, разумеется, тут же явилась поинтересоваться, чем это наслаждается её любимый.
И понеслось!
Тоша лопает кервель.
Теперь даю его без опаски, но понемногу.
Эта травка в больших количествах может вызвать сильное послабление кишечника не только у ушастых, но и у людей! Проверено на себе :))
Теперь фото, как отличить кервель от ядовитых двойников — кокорыша (он же – собачья петрушка, он же – болиголов садовый) и цикуты (она же вех ядовитый).
Рассмотрите кервель поближе.
Посмотрите на стебель — он не гладкий, на нём есть грани.
На фиолетовой части, где сочленения листьев, у прилегающего листа имеется глубокая ложбинка.
Такой же желобок есть у каждого листика.
Это и есть главное отличие кервеля от ядовитых двойников! У ядовитых трав семейства зонтичных стебель и черешки листьев всегда гладкие.
К тому же, кервель обладает очень тонким нежным травяным вкусом.
Эта травка в холодных блюдах работает как природный «глутамат натрия» — усиливает вкусы всех компонентов.
Внимание! Если вы не уверены в том, что сможете отличить кервель от болиголова и цикуты, лучше не рискуйте и не собирайте эту траву!
Если будете давать кервель, обязательно сначала давайте понемногу, чтобы выяснить, как он повлияет на зайку.
Беллечка Саши Я. отреагировала негативно — диареи не было, но послабление стула было.
Так что, пожалуйста, будьте осторожны!
Всем, кто хочет узнать больше про ядовитые зонтичные травы и про кервель — на сайте есть отдельные статьи про эти травы.
Здоровья вам, вашим ушастикам и всем другим хвостикам!